伝統製法 Vazi+「クヴェブリ・カツィテリ」2012

12,000円(税889円)

使用ぶどう:カツィテリ(ジョージア固有種)100%
タイプ:白・ドライ
アルコール:13%
容量:750ml
適温:11-14℃
原産地:ジョージア・カヘティ地方

カツィテリ葡萄特有の松葉や干したリンゴやプラムのアロマが柔らかく見事に熟成。心地よい酸味としっかりしたタンニンの奥行きの深いワイン。現在入手できるクヴェブリの白の最高傑作。
国際クヴェブリコンペティション2018金賞受賞 インターナショナル・ワイン・アワード2015金賞

手摘みされた完熟カツィテリ葡萄を使用。エレガントでバランスのとれた味わいのクヴェブリの白。26度以上に糖度が上がった葡萄だけを使って作られる特別なワインです。ヨーロピアンスタイルの白ワインでは感じることのできない「色」・「香り」・「味わい」をお楽しみください。

クヴェブリ製法とは・・・収穫された葡萄を破砕後、果汁、果皮、果肉、種、果梗すべてをクヴェブリという内側を蜜蝋でコーティングした粘土製の甕に入れ、その甕を土中に埋めてワインを醸造するグルジア伝統のワイン醸造法を指します。このクヴェブリ製法では、果皮、種、果梗に含まれているタンニンがワインの酸化を防ぎ、温度変化が少ない土中に埋めることにより、安定して醗酵を進める特徴をもちます。また、ワインが自然に澄むので清澄剤もフィルターもかけません。
つまり、クヴェブリ製法によるワインには葡萄のすべてが凝縮されているということなのです。このクヴェブリ製法では、葡萄の品質がワインの出来上がりを決める最も重要な要素になり、高品質の葡萄からは高品質のクヴェブリワインが出来るのです。
このグルジア伝統のクヴェブリ製法は2013年12月にユネスコ無形文化遺産に認定登録されています。

原点にして頂点のワインを是非お試し下さい。
大切な方へのギフトとしても最適です。

お飲みになる1時間前には抜栓して、十分に開かせてからお楽しみ下さい。

イメージはありません。