ユネスコ無形文化遺産登録製法 クヴェブリ カベルネ2014

5,400円(税400円)

<2014年 VAZI+ 「クヴェブリ・カベルネ」 >

使用ぶどう:カベルネ100%
タイプ:赤ドライ・重口
アルコール:13.20%
容量:750ml
適温:14-17℃
原産地:ジョージア・カヘティ地域マイクロゾーン

世界中の赤ワイン愛好家に注目されるカベルネ種を使用。手摘みされた完熟葡萄だけを使ってクヴェブリ製法で醸造。酸味もタンニンもしっかりした奥行きの深いワインです。普段親しまれている味わいの中にクヴェブリの独特な香りと味わいを発見できる逸品です。


クヴェブリ製法とは・・・収穫された葡萄を破砕後、果汁、果皮、果肉、種、果梗すべてをクヴェブリという内側を蜜蝋でコーティングした粘土製の甕に入れ、その甕を土中に埋めてワインを醸造するグルジア伝統のワイン醸造法を指します。このクヴェブリ製法では、果皮、種、果梗に含まれているタンニンがワインの酸化を防ぎ、温度変化が少ない土中に埋めることにより、安定して醗酵を進める特徴をもちます。また、ワインが自然に澄むので清澄剤もフィルターもかけません。
つまり、クヴェブリ製法によるワインには葡萄のすべてが凝縮されているということなのです。このクヴェブリ製法では、葡萄の品質がワインの出来上がりを決める最も重要な要素になり、高品質の葡萄からは高品質のクヴェブリワインが出来るのです。
このグルジア伝統のクヴェブリ製法は2013年12月にユネスコ無形文化遺産に認定登録されています。

原点にして頂点のワインを是非お試し下さい。
大切な方へのギフトとしても最適です。

お飲みになる1時間前には抜栓して、十分に開かせてからお楽しみ下さい。